Brazo de gitano relleno de crema pastelera

Ingredientes

• Crema pastelera
• 100 gr harina
• 100 gr azúcar
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita levadura
• 2 cucharadas azúcar avainillado

Pasos

• Prepararemos la crema pastelera mínimo 2 horas antes para que vaya enfriandose. La tenéis en mi recetario

• Prepararemos todos los ingredientes. Aquí ya tenía las claras montadas a punto de nieve

• En la bandeja del horno pondremos papel de hornear y comenzaremos Batiendo las yemas con la mitad del azúcar. La otra mitad la habremos añadido a las claras al montar. Seguidamente pondremos el azúcar de vainilla, luego las claras montadas por último la harina tamizada con la levadura

• Echaremos encima del papel de horno y con una espátula de silicona repartiremos por toda la base

• Con el horno ya precalentado a 180° meteremos 12 minutos

• Pasado este tiempo sacaremos daremos la vuelta quitaremos el papel de hornear y con un paño de hilo enrollaremos para que coja la forma, dejaremos enfriar

• Sacaremos la crema pastelera de la nevera, desenrollamos y extenderemos la crema por toda la base del bizcocho

• Volveremos a enrollar y decoramos al gusto, está delicioso