Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
Para 4 personas- 400 ml Nata para repostería o para montar
- 4 Hojas Gelatina Neutra Laminada
- 50 gr Azúcar
- Esencia de Vainilla
- Agua Fría
- Sirope o Mermelada de Fresa
Pasos
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Hidratar las láminas de Gelatina sumergiendolas en agua fría durante 10-15 minutos.
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Agregar a una olla la Nata, el Azúcar y unas gotas de esencia de Vainilla.
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Mezclar bien con unas Varillas y comenzar a calentar a fuego lento sin dejar de remover, para evitar que la Nata se pegue; además de texturizar la mezcla metiendo aire a la nata, quedando en la superficie como espuma.
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Cuando la mezcla empiece a hervir o elevarse la espuma, retirar del fuego.
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Sacar la gelatina hidratada una a una. Al sacarla, escurrirbla hoja con la propia mano, y retirar humedad con ciertos toques de papel secante.
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Una vez retirado el exceso de humedad agregar la hoja de gelatina a la nata retirada del fuego y remover con las Varillas. La temperatura debe ser tibia para activar la proteina de la gelatina.
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Una vez mezcladas las hojas de gelatina, con la nata, agregar la mezcla a los recipientes o moldes que vayamos usar.
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Introducir los moldes en la nevera y dejar enfriar por al menos 3 ó 4 horas.
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Una vez enfriada esta lista para comer. Agregar sirope o mermelada de fresa. Y ya tendremos lista nuestra deliciosa Panna Cotta para comer!!!!
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