Panna Cotta Italiana

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Panna Cotta Italiana

Ingredientes

Para 4 personas
  • 400 ml Nata para repostería o para montar
  • 4 Hojas Gelatina Neutra Laminada
  • 50 gr Azúcar
  • Esencia de Vainilla
  • Agua Fría
  • Sirope o Mermelada de Fresa

Pasos

  • Hidratar las láminas de Gelatina sumergiendolas en agua fría durante 10-15 minutos.

  • Agregar a una olla la Nata, el Azúcar y unas gotas de esencia de Vainilla.

  • Mezclar bien con unas Varillas y comenzar a calentar a fuego lento sin dejar de remover, para evitar que la Nata se pegue; además de texturizar la mezcla metiendo aire a la nata, quedando en la superficie como espuma.

  • Cuando la mezcla empiece a hervir o elevarse la espuma, retirar del fuego.

  • Sacar la gelatina hidratada una a una. Al sacarla, escurrirbla hoja con la propia mano, y retirar humedad con ciertos toques de papel secante.

  • Una vez retirado el exceso de humedad agregar la hoja de gelatina a la nata retirada del fuego y remover con las Varillas. La temperatura debe ser tibia para activar la proteina de la gelatina.

  • Una vez mezcladas las hojas de gelatina, con la nata, agregar la mezcla a los recipientes o moldes que vayamos usar.

  • Introducir los moldes en la nevera y dejar enfriar por al menos 3 ó 4 horas.

  • Una vez enfriada esta lista para comer. Agregar sirope o mermelada de fresa. Y ya tendremos lista nuestra deliciosa Panna Cotta para comer!!!!

    Foto del paso 9 de la receta Panna Cotta Italiana