Tiramisú
Ingredientes
- 300 gr. queso mascarpone
- 200 ml. nata con un 35% de materia grasa
- 225 ml. agua
- 100 gr azúcar
- 30 gr. café soluble
- 25 ml. amaretto
- 24 bizcochos de soletilla
- 2 yemas de huevo
- Cacao en polvo
Pasos
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Calentar el agua.
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Cuando vaya a hervir, añadir el café soluble y mezclar hasta que se disuelva.
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Dejar enfriar el café y añadir el amaretto.
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Batir las yemas de huevo con 40 gr. de azúcar.
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Añadir el queso mascarpone y batir con suavidad hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
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Montar la nata con unas varillas eléctricas e ir añadiendo los 60 gr. de azúcar restantes poco a poco.
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Añadir la nata montada poco a poco a la crema de queso mascarpone y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
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Poner la crema en una manga pastelera.
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Empapar tres bizcochos de soletilla en el café con amaretto y colocarlos en el plato en fila.
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Cubrir los bizcochos con una capa de crema.
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Empapar otros tres bizcochos en el café y colocarlos con cuidado encima de la crema.
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Cubrir la segunda capa de bizcocho con la crema.
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Espolvorear con cacao en polvo.
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Repetir tres veces más el mismo proceso con el resto de ingredientes para elaborar tres raciones individuales más.
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Enfriar en la nevera durante unas 12 horas antes de servir.