Mousse de chocolate

Ingredientes

10 raciones

• 200 gramos chocolate negro para repostería
• 5 huevos
• 100 gramos mantequilla
• 1 pizca sal
• 25 gramos leche
• 25 gramos azúcar glas

Pasos

• Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.

• Separar las claras de las yemas.

• A baño María, fundir el chocolate con la mantequilla, la leche y el azúcar glas.
  Una vez que se ha fundido todo, retirar del baño María e incorporar las yemas.

• Mezclar todo muy bien.
  Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve.
  Utilizando una espátula, incorporar las claras batidas a la mezcla anterior, poco a poco, con movimientos envolventes.

• Verter la mousse dentro de los moldes.
  Cubrir con papel de aluminio y refrigerarlas durante un mínimo de 10 horas, si es de un día para otro mejor.

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