Tartar de atún de almadraba
Ingredientes
- 150-200 gr atún de almadraba
- 1 tomate maduro
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharadita mostaza
- 1 cucharada salsa soja
- 1 cucharada vinagre de arroz
- al gusto Pimienta
- 4-5 pepinillos
- 1 trozo cebolla fresca
- Alcaparras
- Aove
Pasos
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Troceo el atún previamente congelado en taquitos para dejarlo macerar unos minutos mientras hacemos lo demás.
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Añadimos al bol donde esté el atún los líquidos y demás, la soja, la mostaza el vinagre de arroz y la pimienta.
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Troceamos el pepinillo, la cebolla, el aguacate y el tomate.
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Cuando esté todo troceado, al bol le añadimos el pepinillo y la cebolla y le damos vueltas hasta que se integre todo.
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Y ahora solo toca montar, yo opte por dos aros rectangulares pero podéis utilizar el que queráis. Primero el tomate, luego el aguacate y por último la mezcla del atún y demás ingredientes.
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Por último lo decoré con alcaparras y les puse un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
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Sacar los moldes y listo. Solo queda disfrutar