Tartar de sandía, tomate y aguacate
Ingredientes
2 raciones- 1 tomate
- 1 rodaja sandía
- 1 aguacate
- 2 cucharas soperas de salsa de Soja
- Zumo de media lima
- Cilantro fresco
- Sal, cebollino, hierbabuena fresca
- Rodajas queso fresco bajo en grasa
- Hojas lechuga, rúcula, cogollo... (lo que se desee)
- Semillas de chía (opcional)
Pasos
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Comenzamos escaldando el tomate. Lo metemos durante 10 segundos en agua hirviendo y acto seguido bajo el grifo de agua fría. Debería de poder pelarse el tomate sin problema y con la mano.
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Quitamos las pepitas, cortamos en taquitos iguales, escurrimos y reservamos en un bol
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Cortamos la sandía también en taquitos iguales, quitándole las pipas. Hacemos lo mismo con el aguacate y lo mezclamos todo en el bol del tomate
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Bañamos la mezcla con dos cucharadas de Soja, el zumo de lima, sal y cilantro picadito. Removemos todo para que se impregne bien y reservamos en la nevera una hora mínimo para que suelte todo su sabor
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A la hora de emplatar, escurrimos bien todo y reservamos el líquido que ha soltado. Lo vamos a mezclar con un hierbabuena picadita.
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Para emplatar, colocamos las hojas de lechuga abajo... encima el queso fresco en lonchas finas y sobre esto... nuestro tartar.
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Por último lo vamos a bañar con la vinagreta que hemos reservado
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Espolvoreamos con cebollino picado y semillas de chía
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Sanísimo, fresco y muy muy fácil. Espero que os guste !! Un saludo cocinillas !!