Tartar de sandía, tomate y aguacate

Ingredientes

2 raciones

• 1 tomate
• 1 rodaja sandía
• 1 aguacate
• 2 cucharas soperas de salsa de Soja
• Zumo de media lima
• Cilantro fresco
• Sal, cebollino, hierbabuena fresca
• Rodajas queso fresco bajo en grasa
• Hojas lechuga, rúcula, cogollo... (lo que se desee)
• Semillas de chía (opcional)

Pasos

• Comenzamos escaldando el tomate. Lo metemos durante 10 segundos en agua hirviendo y acto seguido bajo el grifo de agua fría. Debería de poder pelarse el tomate sin problema y con la mano.

• Quitamos las pepitas, cortamos en taquitos iguales, escurrimos y reservamos en un bol

• Cortamos la sandía también en taquitos iguales, quitándole las pipas. Hacemos lo mismo con el aguacate y lo mezclamos todo en el bol del tomate

• Bañamos la mezcla con dos cucharadas de Soja, el zumo de lima, sal y cilantro picadito. Removemos todo para que se impregne bien y reservamos en la nevera una hora mínimo para que suelte todo su sabor

• A la hora de emplatar, escurrimos bien todo y reservamos el líquido que ha soltado. Lo vamos a mezclar con un hierbabuena picadita.

• Para emplatar, colocamos las hojas de lechuga abajo... encima el queso fresco en lonchas finas y sobre esto... nuestro tartar.

• Por último lo vamos a bañar con la vinagreta que hemos reservado

• Espolvoreamos con cebollino picado y semillas de chía

• Sanísimo, fresco y muy muy fácil. Espero que os guste !! Un saludo cocinillas !!