Carpaccio de mandarina en almíbar
Ingredientes
3 raciones- 3 mandarinas
- 4 vasos agua
- 2 vasos azúcar
- 4 clavos de olor
- 1 pizca pimienta negra molida
- 3 ó 4 cerezas en almíbar para la decoración
Pasos
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Lavar bien las mandarinas, secarlas y cortarlas en finas rodajas sin quitarles la cáscara.
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Disponer las rodajas en una sartén grande, espolvorearlas con azúcar y cubrirlas con el agua.
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Añadir el clavo de olor y salpimentar.
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Cocinar a fuego fuerte hasta que comience el agua a hervir y luego continuar cocinando a fuego lento hasta que el agua se haya reducido a la mitad formándose un almíbar ligeramente espeso.
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Colocar las rodajas de mandarinas en un bol o fuente adecuada cubiertas de almíbar.
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Dejar enfriar y decorar con rodajas finas de cerezas escurridas de su almíbar.