Carpaccio de ternera a mi manera

Ingredientes

2 raciones

• 200 gr Ternera fileteada fina
• Queso Parmesano (al gusto)
• 2 uds. Rebanadas pan de molde
• 2 uds. Nueces enteras y 3 uds. picadas.
• Ajo, Perejil, Cebollino
• Sal, Pimienta.
• Zumo de Limón y Aceite de Oliva virgen

Pasos

• Hay dos trabajos a realizar, el primero es preparar el rollito de pan de molde relleno de Carpaccio y el otro la presentación del Carpaccio en el plato, por lo que desarrollaremos los dos.

• Pelamos y picamos los ajos bien finos, así como parte de las nueces que también picamos y desmigamos el queso , reservamos todo.

• Aplastamos el pan de molde y sobre él extendemos la ternera, salpimentamos, añadimos parte del ajo, las nueces picadas, regamos con un poco limón exprimido así como el aceite y trasladamos sobre un film transparente, enrollamos como un caramelo y conservamos en el frigorífico.

• En media hora aproximadamente sacamos del frigorífico, lo desenvolvemos del film, atamos con una rama de cebollino, decoramos con una nuez entera y disponemos en los platos.

• Distribuimos el resto del carpaccio en cada plato, salpimentamos, exprimimos medio limón sobre la carne, esparcimos el ajo picado, el perejil, las nueces picadas y el queso parmesano, regamos generosamente por encima con el aceite y ya podemos servir.