Carpacho de calabacín semi crudo con berenjena y queso tiern

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Carpacho de calabacín semi crudo con berenjena y queso tierno

Ingredientes

3 raciones
  • 1 calabacín mediano
  • 6 c. grandes berenjena confitada
  • c/al gusto queso rallado
  • 2 tostadas de pan
  • 2 tomates maduros para untar el pan
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil seco molido
  • 3 ó 4 lonchas por ración queso de cabra fresco de Cati

Pasos

  • Lavar y cortar con una mandolina el calabacín, distribuir en el plato. En el centro colocar la berenjena confitada.

    Foto del paso 1 de la receta Carpacho de calabacín semi crudo con berenjena y queso tierno
  • Espolvorear sal, pimienta negra, perejil molido y aceite de oliva.

    Foto del paso 2 de la receta Carpacho de calabacín semi crudo con berenjena y queso tierno
  • Añadir queso rallado. Y llevarlo al microondas 1 minutos solo para fundir el queso.

    Foto del paso 3 de la receta Carpacho de calabacín semi crudo con berenjena y queso tierno
  • Una vez hecho esto, tostar el pan, lavar, cortar y restregar el pan con el tomate. Añadir un chorro de aceite de oliva. Añadir las lonchas de queso fresco de cabra de Cati encima del pan y emplatar.

    Foto del paso 4 de la receta Carpacho de calabacín semi crudo con berenjena y queso tierno
  • Tal que así. Servir y buen provecho. Sencillo, sano y suculento. Las tres eses de un súper plato.

    Foto del paso 5 de la receta Carpacho de calabacín semi crudo con berenjena y queso tierno