Ceviche blanco peruano

Ingredientes

4 porciones

• 500 g filete de tilapia
• 300 ml zumo de limón
• 100 g Cebolla paitella pluma
• 0.10 g ajinomoto (glutamato monosodico)
• 100 g cilantro picado
• 0.15 g ajo molido
• 5 gotas vinagre
• al gusto Sal y pimienta
• Acompañar
• 200 g verde en rondeles finos
• 100 g maiz dulce
• 1 camote deshidratado

Pasos

• Lavar el pescado con agua y vinagre

• Picar la tilapia en cubos de 1cm x 1cm, colocar en un bolw agregar la sal, 3 gotas de vinagre, zumo de limón, ajinomoto (bajar el acides) y el ajo molido, remover

• Vamos colocando el pescado y removemos hasta que se incorporen todos los ingredientes.

• En un bolw colocas agua helada y sal, y dejas reposar la cebolla cortada en pluma.

• Finalmente freimos nuestros chips de ver, mandamos al horno el camote y el maiz dulce, con esto formaremos por capas nuestro ceviche, para poder saborear de un bocado todos los sabores.

• Ya que tenemos nuestros ingredientes cocidos y preparados previamente, procedemos a emplatar nuestro ceviche