Huevos Rellenos fresquitos

Ingredientes

• Huevos (2 por comensal)
• Atún
• Tomate frito
• Palitos cangrejo
• Aceitunas rellenas
• Sal
• Mayonesa
• Leche

Pasos

• Hierve los huevos, pélalos y pártelos por la mitad. Reserva las yemas en un bol y pon las claras en la fuente de servir.

  

• Pica las yemas con un tenedor y reserva unas poquitas para decorar el plato

  

• Añade los palitos de cangrejo troceados bien pequeños.

  

• Añade atún bien escurrido

  

• Unas cucharadas de tomate frito. La cantidad suficiente para que se haga una masa compacta.

  

• Rellenar los huevos con la masa. Yo me ayudo con una cuchara y cubro todo el hueco del huevo y la superficie.

  

• Ahora hacemos una mayonesa aligerada con leche. Yo he preparado una mayonesa casera normal pero puede ser comprada. Ponemos en un bol la mayonesa y con ayuda de unas varillas, le vamos añadiendo leche y la vamos integrando hasta que tenga una consistencia ligera. De esta forma cubriremos los huevos fácilmente.

  

• Cubrir los huevos con ayuda de una cuchara grande de servir.

  

• Espolvorear con las yemas reservadas y poner aceitunas rellenas (en mi caso son rellenas de pimiento asado) partidas como decoración. Reservar en la nevera unas horas antes de comer para que estén bien fresquitos y a disfrutar.