Huevos rellenos fritos
Ingredientes
2 raciones- 5 huevos
- 1 cucharada mostaza
- 1 ramita pequeña de apio
- Perejil picado
- Pimentón dulce
- 1 cucharada mahonesa
- Pan rallado
- Pimienta negra molida
- Ajo en polvo
- Sal
- Aceite de oliva
Pasos
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Para 2 raciones, cocemos 4 huevos unos 12 minutos, después los pelamos y los cortamos por la mitad, quitándoles las yemas y estás las ponemos en un bol.
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A las yemas les añadimos una cucharada de mostaza, el apio bien picadito, una cucharada de perejil picado, un pelín de pimentón dulce y una cucharada de mahonesa. Mezclamos bien hasta que quede una crema y la introducimos en una manga pastelera.
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Ahora en un cuenco ponemos pan rallado, le añadimos un poco de pimienta negra, un poco de ajo en polvo al gusto, un poco de pimentón dulce, sal y lo mezclamos. En otro cuenco batimos un huevo.
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Vamos pasando las claras por el huevo batido y a continuación por la mezcla de pan rallado.
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Freímos las claras rebozadas en una sartén con aceite caliente y las colocamos sobre papel absorbente.
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Cuando se hayan enfriado un poco las vamos rellenando con la mezcla de yemas que tenemos en la manga pastelera, las espolvoreamos con un poco de perejil, y listas para comer!