Ensalada mar y tierra Jorgette

Ingredientes

3 personas

• 150 gr. fideos de bastoncillos de surimi
• 2 mini latas atún en aceite de oliva virgen extra
• 1 pepino grande de la huerta
• 1 cebolla mediana de la huerta
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas maíz de lata
• 2 puñados abiertos aceitunas gazpachas
• 1 lima
• aceite de oliva virgen extra
• sal gruesa de roca

Pasos

• Pelar la cebolla y cortar en trozos medianos. Lavar el pepino, despuntar y pelar. Cortar en dados no muy grandes. Pelar la zanahoria y rallar por la parte grande.

  

• Tener a la mano los fideos de bastoncillos de surrimi, la lima y el atún en aceite.

  

• Agregar en un bol grande, la cebolla, el pepino, la zanahoria, los fideos de surrimi y el atún con el aceite de conservación. Agregar el maíz lavado bajo el grifo y bien escurrido y las aceitunas Gazpacila bien escurridas.

  

• Lavar la piel de lima con un cepillo y rallar una pizca sobre los demás ingredientes. Exprimir el zumo y rociar la ensalada.

  

• Agregar la sal gruesa de roca la cantidad necesaria y remover los ingredientes. Si hace falta añade un poco más de aceite de oliva virgen extra y volver a mezclar. Repartir la ensalada en tres boles y buen provecho!