Seco de pollo Ecuatoriano

Ingredientes

4 porciones

• 8 contramuslos de pollo
• 2 cebollas
• 1 lata cerveza
• 1 pimiento verde
• 1 puñado cilantro FRESCO
• 3 dientes ajo
• 1 puñado perejil FRESCO
• 2 tomates
• 1 puñado guisantes
• 1 guindilla picante fresca
• 1/2 cucharadita pimienta
• 2 zanahorias
• 1/2 cucharadita comino
• aceite de oliva
• sal
• agua

Pasos

• Lo primero es echar un chorrito de aceite en una olla y dorar el pollo

  

• Cuando el pollo esté dorado retíralo u echa a dorar la cebolla, el pimiento, los tomates y la guindilla (todo picado pequeño). remueve a menudo para que no se queme y se haga por un igual

  

• Añade la pimienta, el comino, la cerveza y hazlo hervir hasta que se evapore el alcohol (se sabe porque cambia el olor).

  

• Luego tritura bien el sofrito

  

• Hazlo hervir durante media horita pero 10 min. antes de acabar echa los guisantes.

• Añade el perejil, el cilantro y la zanahoria. añade el pollo y cubre con agua

  

• Cuando esté listo déjalo reposar un par de min. y desgrasalo usando un cucharón

  

• Ahora ya lo tienes listo, sírvelo acompañado de arroz hervido o salteado con ajo o con unas cuantas patatas fritas.