Pie de maracuyá

Ingredientes

6 raciones

Para la masa; mezclar la harina, la mantequilla, 1/2 taza de azúcar, el huevo y el agua hasta obtener una masa manejable.
Extender la masa con un rodillo y forrar un molde para pie de 10 pulgadas. Pinchar el fondo con un tenedor y llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) por 10 minutos o hasta que esté dorado.
Aparte, disolver 1 sobre (10g) de gelatina sin sabor en 1 taza de agua caliente.
**Para el relleno**: licuar la pulpa de las maracuyás, colar y batir el jugo con la Leche Condensada y la gelatina disuelta.
En un recipiente aparte, batir la Leche Evaporada hasta doblar su volumen, incorporarla a la preparación de maracuyá y verter en el molde con la masa preparada. Llevar al refrigerador hasta que cuaje.
**Para el caramelo*: mezclar la gelatina sin sabor con el agua caliente, el azúcar y la pulpa de la maracuyá incluyendo las semillas.
Verter el caramelo sobre el pie ya cuajado y vuelva a refrigerar hasta que tome consistencia. Servir frío.