Tarta hecha de nubes

Cuando todos te vean llegar con este riquísimo pastel se pelearán por conseguir la primera ración. La tarta hecha de nubes o ‘marshmallows‘ es perfecta para el cumpleaños de los niños o para una ocasión muy especial. Es tan suave que parece que verdaderamente estamos caminando entre los cúmulos del cielo… ¡Aprende a prepararla en el siguiente artículo!

Receta de tarta hecha de nubes

La textura de esta tarta hecha de nubes es la de la clásica tarta de queso o ‘cheesecake‘. Cabe destacar, además, que no lleva azúcar… No obstante, las nubes se encargarán de aportarle todo el dulzor a esta preparación. En este caso la base se realizó con galletas de chocolate tipo “Príncipe” —galletas rellenas de chocolate—, pero también puedes elegir unas tipo Digestive, María o incluso sin gluten.

Ingredientes:

Para la base:

• 250 g de galletas
• 70 g de mantequilla sin sal

Para la tarta:

• 400 ml de nata
• 250 ml de leche
• 125 g de cuajada (opcional)
• 200 g de nubes de malvaviscos
• 200 gramos de queso para untar (tipo Philadelphia)
• 3 hojas de gelatina

Utensilios:

• Molinillo, procesador de alimentos o rodillo
• Cazos
• Molde de 20 cm de diámetro
• Cuchara de madera
• Varillas eléctricas
• Cuchara o espátula
• Papel film

Preparación:

• En primer lugar empieza con la base. Para ello tritura las galletas usando un molinillo, un rodillo o el procesador de alimentos. Agrega la mantequilla fundida previamente al baño María o en el microondas. Mezcla bien para obtener una mezcla un poco granulada o arenosa. Vierte en un molde y aplasta con las manos o una cuchara para que se compacte bien. Reserva en el frigorífico.
• A continuación hidrata las hojas de gelatina en un cazo con agua fría. Pon en otro cazo la mitad de la leche y calienta al baño María. Agrega la cuajada y continúa removiendo. Añade las nubes poco a poco para que se vayan fundiendo, siempre a fuego lento. Incorpora el queso sin dejar de batir. Por último, calienta aparte la leche restante y disuelve en las hojas de gelatina previamente escurridas.
• Echa a la preparación anterior y mezcla con las varillas eléctricas, así no quedará ningún grumo. Vierte la mezcla sobre el molde con la base de galletas. Usa una cuchara y esparce con cuidado para que la base no se rompa. Envuelve con papel film y lleva a la nevera 4 horas para que cuaje bien.
• Para desmoldar pasa un cuchillo por el borde y tira del borde. Ahora es el momento de la decoración. Según la ocasión puedes usar diferentes elementos para decorar esta tarta hecha de nubes. Sin duda no es lo mismo una fiesta de cumpleaños que un aniversario, el día de las madres o San Valentín.

Datos de interés

• Nivel de dificultad: Intermedio.
• Tiempo de preparación: 30 minutos + 4 horas de nevera.
• Consejos: En lugar de usar hojas de gelatina puedes elegir la que viene en polvo. En ese caso, para esta receta, precisas 6 gramos. Si quieres puedes guardar el pastel en la nevera hasta el día siguiente, así será más fácil desmoldar sin que se rompa. Para decorar la tarta de nubes deja volar tu imaginación… Puedes ponerle por ejemplo gominolas, chips de chocolate, lentejas de chocolate, azúcar glas… cualquier cosa es permitida.

Cómo preparar la tarta de nubes con Thermomix

Si tienes este electrodoméstico tan útil en casa, puedes hacer esta tarta en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• Los mismos que la receta anterior.

Utensilios:

• Thermomix
• Recipientes
• Molde
• Cuchara o espátula

Preparación:

• Primero trocea un poco con las manos las galletas y ponlas en el vaso de la Thermomix. Tritura con 4 golpes de turbo. Después añade la mantequilla y programa a velocidad 4 por 10 segundos. Vierte sobre el molde, presiona y refrigera después durante 30 minutos.
• Luego lava el vaso y coloca allí la leche y las nubes. Programa a 90 °C, en velocidad 2 por 3 minutos. Echa en un recipiente para que se enfríe (pero que no se cuaje).
• Finalmente coloca la mariposa en las cuchillas y monta la nata a velocidad 4. Incorpora a la mezcla de las nubes y vuelca sobre la base. Lleva nuevamente a la nevera por lo menos 1 hora. Desmolda y decora como desees.

Datos de interés

• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora de nevera