Masa para pizza casera Argentina

Ingredientes

6 raciones

• Ingredientes para la masa
• 250 gr harina común
• 25 gr levadura de cerveza
• 1 cda aceite de oliva
• 1 pizca sal
• 1 pizca azúcar
• 125 cc agua tibia ( menos de un vaso de agua aprox. )
• Ingredientes para la salsa de tomate
• 200 gr puré de tomate ( 1/2 lata)
• 1 cebolla pequeña
• 1 cdts orégano
• 1/2 cdts ají picante molido
• 1/2 cdts pimentón dulce (o picante si prefieren)
• 1 pizca pimienta
• 2 cdas aceite de oliva suave
• a gusto Sal
• Ingredientes para cubrir la *Pizza de Roquefort*
• 100 gr queso roquefort
• 200 gr queso mozzarella
• 50 gr nueces picadas
• Ingredientes para cubrir la *Pizza de Jamón Serrano*
• 125 gr lonchas o fetas finas de jamón serrano
• 200 gr queso mozzarella
• Ingredientes para cubrir la *Pizza de Aros de Cebolla*
• 2 cebollas grandes cortadas en aros
• 2 cdas aceite de oliva suave
• 200 gr queso mozzarella
• Ingredientes para cubrir la *Pizza de Atún, huevos duros y olivas*
• 1 lata atún
• 1 huevo duro picado
• 10 olivas verdes
• 200 gr queso mozarrella

Pasos

• Modo de elaboración de la masa:

• Colocar en un recipiente el agua tibia, la levadura, la pizca de azúcar, tapar y reservar en lugar cálido hasta que leve la preparación.

  

• Disponer la harina en un bol o sobre la mesada en forma de corona, es decir, con un hueco en el centro.

• Añadir la sal, el aceite, mezclar e ir incorporando, poco a poco, la preparación de agua- levadura- azúcar, mientras se continuan mezclando los ingredientes para que se integren y se forme la masa. Colocar la masa en una bandeja y dejar leudar unos 30 minutos aproximadamente.

  

• Extender la masa en la asadera previamente aceitada, espolvorear con una pizca de pimentón, tapar con una servilleta y dejar levar, nuevamente, en lugar tibio durante 15 minutos más..

  

• Hornear entre 15 ó 20 minutos, retirar del horno y cubrirla con la salsa de tomate, el queso mozarrella y los demás ingredientes que sean de su agrado. Hornear durante 5 ó 10 minutos más y servir en porciones.

• Modo de elaboración de la salsa de tomate:

• Picar la cebolla y rehogar en aceite de oliva, añadir el puré de tomate y mezclar; condimentar con las especias (orégano, pimienta, ají picante molido, pimentón), salar a gusto y mezclar.

• Dejar cocinar unos 15 minutos a fuego entre mínimo y medio, distribuir la salsa de tomate sobre toda la pizza.

• Modo de cubrir la Pizza de Roquefort:

• Colocar la salsa de tomate bien esparcida sobre la pizza, distribuir sobre ella la mitad de queso mozzarella.

• Luego, distribuir todo el queso roquefort y las nueces picadas y finalmente, lo que resta de queso mozzarella.

• Modo de cubrir la Pizza de Jamón Serrano:

• Colocar la salsa de tomate esparcida por toda la pizza, distribuir la mitad de queso mozzarella sobre ella y disponer las lonchas finas de jamón serrano sobre toda la pizza, cubriéndola por completo.

• Es decir que se debe colocar una loncha al lado de otra sin dejar espacios entre ellas. Agregar por encima del jamón lo que resta de queso mozzarella, distribuyéndolo muy bien.

• Modo de cubrir la Pizza de Aros de Cebolla:

• Colocar la salsa de tomate esparcida sobre la pizza, Agregar la mitad del queso mozzarella distribuyéndolo bien.

  

• Rehogar en aceite los aros de cebolla hasta que estén dorados, escurrir bien y añadirlos a la pizza bien distribuídos. Por último, agregar lo que resta de queso mozzarella.

• Modo de cubrir la Pizza de atún, huevos y olivas:

• Colocar la salsa de tomate sobre la pizza y bien esparcida, Añadir la mitad de queso mozzarella, luego, el atún desmenuzado y el huevo duro picado. Todo muy bien distribuído.

• Agregar lo que queda de queso mozzarella y decorar con olivas enteras.