Empanadas Argentinas (Mendocinas)

Ingredientes

48 unidades

• Masa:
• 600grs Harina común
• 100 grs materia grasa (manteca, aceite o grasa vacuna)
• 220 grs agua con 23grs de sal fina
• Picadillo:
• 500 grs carne de ternera molida
• 1 kg cebolla
• 2 dientes ajo
• huevo duro
• aceitunas
• pasas de uva
• Orégano, ají, pimentón dulce, chimichurri y pizca de comino

Pasos

• Poner la harina en un bol, o amasadora y añadir la materia grasa tibia (si es aceite no hay que entibiar) y añadir el agua tibia con la sal disuelta. Y se comienza a amasar hasta que quede 1 masa lisa. Dejar reposar 30 a 40 minutos y comenzar a estirar hasta dejar la masa de 1 milímetros de espesor para comenzar a cortar los discos.

  

• Se corta la cebolla en juliana y el ajo pequeño se sofríe, hasta que la cebolla esté cristalina, se añade la carne molida y a su vez todos los condimentos a gusto, antes de finalizar la cocción se agrega sal a gusto, se deja enfriar para poder utilizar. La cocción según cantidad puede variar, a fuego medio e ir revolviendo para que no se pegue.

  

• Se rellenan y le podemos agregar huevo duro, aceitunas, pasas de uva, a gusto, el repulgue es a gusto del comensal, se lleva a horno moderado aproximadamente 20/25 minutos puede variar, ir controlando hasta que estén doradas, antes de llevar a horno pueden pintarse con huevo para dar brillo. Y a disfrutar mi receta casera.