Pastel Gugelhupf Alemán de manzana azucarado

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Pastel Gugelhupf Alemán de manzana azucarado

Ingredientes

6 raciones
  • MASA
  • 300 gr harina integral superfina o blanca
  • 1 huevo grande
  • ½ sobrecito levadura de panadero
  • 50 gr fructosa
  • 100 ml zumo de manzana o leche
  • 75 ml aceite de maíz
  • RELLENO
  • 2 manzanas ácidas
  • 4 cdas mermelada de escaramujo (VER MI RECETA), o de albaricoque
  • 50 gr almendras picadas
  • 6 cdas azúcar glas
  • unas gotas naranja

Pasos

  • Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una preparación homogénea. Dejar levar dentro de un cuenco grande durante 30´ en un lugar cálido tapada con un paño limpio.

  • Pelar y rallar las manzanas. Rociarlas con zumo de limón.

  • Una vez levada la masa se le añade la manzana rallada. Volver a amasar y estirar sobre una mesa enharinada. Pintar con la mermelada y espolvorear con las almendras.

  • Enrollar y colocar en un molde con tubo en el centro engrasado y enharinado. Dejar levar 10´ y llevar a horno precalentado a 175º C durante unos 50´ aproximadamente.

  • Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  • Disolver el azúcar glas con unas gotas de naranja y pintar el pastel aún caliente.