Ensalada alemana
Ingredientes
- 600-800 gr patatas pequeñas
- 3 huevos
- 800 gr agua
- sal
- 6 salchichas tipo frankfurt
- 120 gr cebolletas (encurtidos) o cebolla
- 50 gr pepinillos
- puñado aceitunas verdes
- puñado aceitunas negras
- 150 gr aceite de girasol
- 1 diente ajo
- perejil
- 75 gr leche
- chorrito vinagre
Pasos
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Cocemos las patatas y los huevos.
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Mientras pasamos las salchichas por la sarten.
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Cuando los huevos y las patatas estén frios pelamos y cortamos en trocitos. Ponemos en una fuente o bol.
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A los huevos y patatas le añadimos las salchichas en rodajas.
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Picamos muy finito las cebolletas, aceitunas y los pepinillos. Se lo añadimos a la fuente donde tenemos el resto de ingredientes ya picados.
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Hacemos una ajonesa, pesamos el aceite en una vaso o jarra. Reservamos.
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Picamos el ajo y el perejil.
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Añadimos la leche y un pellizco de sal, batimos, y mientras batimos vamos echando el aceite poco a poco para que se vaya incorporando.
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Añadimos el vinagre y mezclamos de nuevo.
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Una vez fría la ajonesa se la añadimos a la fuente.