Ensalada alemana

Ingredientes

• 600-800 gr patatas pequeñas
• 3 huevos
• 800 gr agua
• sal
• 6 salchichas tipo frankfurt
• 120 gr cebolletas (encurtidos) o cebolla
• 50 gr pepinillos
• puñado aceitunas verdes
• puñado aceitunas negras
• 150 gr aceite de girasol
• 1 diente ajo
• perejil
• 75 gr leche
• chorrito vinagre

Pasos

• Cocemos las patatas y los huevos.

• Mientras pasamos las salchichas por la sarten.

  

• Cuando los huevos y las patatas estén frios pelamos y cortamos en trocitos. Ponemos en una fuente o bol.

• A los huevos y patatas le añadimos las salchichas en rodajas.

• Picamos muy finito las cebolletas, aceitunas y los pepinillos. Se lo añadimos a la fuente donde tenemos el resto de ingredientes ya picados.

  

• Hacemos una ajonesa, pesamos el aceite en una vaso o jarra. Reservamos.

• Picamos el ajo y el perejil.

• Añadimos la leche y un pellizco de sal, batimos, y mientras batimos vamos echando el aceite poco a poco para que se vaya incorporando.

• Añadimos el vinagre y mezclamos de nuevo.

• Una vez fría la ajonesa se la añadimos a la fuente.