Albóndigas aromatizadas a la albahaca con salsa americana

Ingredientes

4 raciones

• Para la masa de albóndigas:
• 500 gr carne picada mezcla ternera y cerdo
• 2 ramilletes de hoja albahaca fresca
• 2 ramilletes perejil fresco
• 4 dientes ajo
• 4 cucharadas pan rallado
• 80 ml leche
• 1 cucharada aove
• 1 cucharadita sal
• 1 pizca pimienta molida
• Para la salsa americana:
• 1 cebolla
• 1 zanahoria mediana
• 2 dientes ajo
• 1 guindilla cayena
• 80 ml brandy
• 100 ml salsa de tomate
• 100 ml agua
• 1 pizca sal

Pasos

• Mezclamos en un bol la carne picada, los ajos, la albahaca y el perejil, todo muy picado. Añadimos la cucharada de aceite de oliva, la leche, sal y el pan rallado y mezclamos bien para crear una masa compacta.

  

• Hacemos bolas y las ponemos en la varoma y la bandeja de Thermomix y reservamos.

• En el vaso de Thermomix ponemos la cebolla, la zanahoria y 2 dientes de ajo. Picamos 5" vel 5. Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, la guindilla cayena y sofreímos 10' 100º, vel 1. Ponemos el varoma en su lugar para que vaya cogiendo temperatura.

• Cuando acabe, añadimos el brandy, la salsa de tomate y agua y programamos 20' varoma, vel 1, con el varoma puesto de nuevo.

• Al terminar, retiramos el varoma, SACAMOS LA GUINDILLA DEL VASO, trituramos la salsa 10" vel 6 a 8. Servimos las albóndigas regadas con la salsa.