Salsa de Tomate Italiana casera

Ingredientes

¿?

• 4 tomates de pera (500 gr aprox)
• 2 dientes Ajo
• 1 cebolla (150g aprox)
• 1/2 cucharada postre de Sal
• 1 cucharada postre de Azúcar
• 1 hoja Laurel
• AOVE de Jaén ⭐
• 1 ramillete Albahaca fresca
• 100 g pimientos rojos asados

Pasos

• Pon AOVE de Jaén en un cazo a fuego medio, pica el Ajo y dóralo. Mientras pica Cebolla en juliana y cuando el Ajo este dorado, echa la cebolla en el cazo. deja que sofría.

  

• Los tomates hay que pelarlos, cortarlos en 4 y quitarles las pepitas. Según la receta original.

  

• Yo prefiero rayarlos y colarlos. Me resulta más cómodo y rápido. Pero para gustos... Pon la Sal, Azúcar y Laurel. A fuego bajo, espera que alcance la textura que quieres.

  

• Fuera de la receta tradicional, a mí me gusta añadir "pimientos rojos asados" Los pongo en la cazuela y los dejo haciendo chup, chup 5 minutos. Pongo todo el contenido del cazo en un vaso de Batidora y lo trituro todo. Lo devuelvo al cazo y pongo Albahaca picada (siempre al final por que si se cocina demasiado pierde el sabor y aroma). Listo "Bon Appetit"