Espaguetis a la italiana de mi madre
Ingredientes
6 raciones- 1 paquete espaguetis de 500 gramos
- 500 gr magra de cerdo picada
- 2 cebollas
- 1 bote tomate de 1 kilo natural, triturado
- 100 gr mantequilla
- sal
- 1 cda azúcar
- aceite de oliva
- queso rallado
Pasos
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Poner una olla al fuego con agua, sal, y la mitad de la mantequilla, cuando empiece a hervir añadimos los espaguetis, y movemos para que no se peguen entre si y dejamos hacer hasta que esten tiernos, escurrimos y reservamos.
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Mientras ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos en primer lugar la carne sazonada,
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Freimos hasta que este doradita y a continuación añadimos las cebollas bien picaditas , hasta que esté transparente,
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Entonces añadimos el tomate y freimos, cuando le quede poco añadimos sal, y 1 cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate.
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Por último echamos en la sartén la mantequilla que nos ha quedado y vamos moviendo hasta que se derrita y se mezcle bien con la salsa de tomate, y apartamos. En un fuente grande ponemos los espaguetis y cubrimos con la salsa, servimos bien calientes, acompañados de queso rallado, en un bol aparte, para que cada comensal se eche el que le apetezca.