Espagueti verde italiano– Spaghetti al pesto genovese

Ingredientes

2 raciones

• 200 gr spaghetti
• 1 diente ajo
• 1 cucharada piñones
• 100 ml Aceite extra virgen de oliva
• 50 gr Albahaca fresca
• 100 gr Queso Parmesano rallado

Pasos

• Lavamos bien las hojas de albahaca y las secamos un poco con papel de cocina.

  

• En una licuadora (o mejor en un mortero como se hace la receta original) vamos a poner el aceite, los piñones, los dos quesos, el diente de ajo cortado fino y 50 gr de hojas de albahaca frescas y un poco de sal. Si no encuentran el queso pecorino pueden poner 100 gr de queso parmesano.

• Vamos a licuar el todo muy rapidamente, si la licuadora trabaja mucho la crema se vuelve oscura y el sabor fresco se va perdiendo.

  

• Ponemos a hervir los espagueti en una olla con bastante agua salada (para hacer pasta se pone 8 / 10 gramos cada litro de agua). Cada pasta es diferente y tienes que mirar en el paquete en cuanto tiempo cocina, te aconsejo de cocinarla siempre un minuto menos, para que se quede dura como la comemos en Italia.

  

• Cuando los espagueti son listos los puedes sacar de la olla y mezclarlos con la salsa verde y... listo para servir! Te recomiendo de servir los espaguetis verde inmediatamente y de no dejarlos allí, la pasta siempre se come imediatamente después de prepararla! Buen provecho! Si te gustò esta receta puedes encontrar otras en mi pagina web: www.cocinaconmarco.com o ver mis videos en www.youtube.com/user/enlacocinaconmarco