Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 160 g Arroz arborio
- 100 g Calamares
- 100 g Almejas
- 200 g Mejillones
- 100 g Gamba arrocera
- 50 g Queso parmesano
- Caldo de pescado/verduras
- 1 chorro Vino blanco
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
Pasos
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Pochar la cebolla picada fina.
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Añadir arroz, tostar 1 minuto y añadir vino.
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Cuando esté medio absorbido el vino, ir removiendo continuamente y añadiendo caldo a medida que haga falta (que no esté seco pero tampoco inundado). Hasta que esté hecho (depende del arroz y la temperatura, unos 15-20 min)
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Preparar cada uno de los mariscos individualmente mientras se hace el arroz.
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Una vez hecho el arroz, dejar que termine de absorber el agua hasta quedarse cremoso. Añadir el parmesano y la mantequilla y remover bien hasta que quede incorporado.
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Añadir el marisco.
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