Tagine de patata y boniato

Ingredientes

2 raciones

• 2 patatas en gajos
• 2 boniatos en gajos
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pimiento rojo picante
• sal,pimienta,jengibre,azafrán (o colorante alimenticio)
• aceite de oliva
• agua para el caldo

Pasos

• Como siempre todo limpio listo y a mano.

  

• Ponemos a calentar el aceite en el tagine y añadimos la patata y él boniato.

  

• Añadimos la sal las especias y un vaso de agua.

  

• Tapamos el tagine y dejamos unos 8 minutos sobre fuego bajo.

  

• Removemos bien las patatas esto hará que se deshagan y la salsa quedara ligada,hay que vigilar que la cebolla no se pegue al fondo.

  

• Ya es hora de ponerle agua hasta cubrir las patatas un pimiento rojo picante y dejamos cocinar cubierto y a fuego muy bajo hasta que la patata este tierna y el caldo se haya evaporado(con caldo también queda bueno el tagine)

  

• Aquí tenéis queda desecha la patata y muy suave,buen provecho a todas-os.