Tajín de pollo con verdura

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Tajín de pollo con verdura

Ingredientes

  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 2 ajos
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 calabaza
  • 5-6 muslos de pollo
  • 1 cda pimentón, media de cúrcuma y media de cilantro en polvo
  • al gusto Sal y pimienta
  • Ajo y cebolla en polvo opcional
  • Perejil y cilantro fresco picado
  • Zumo de un limón
  • 1 tomate maduro rallado
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas aceite oliva
  • 1 puñado pasas

Pasos

  • Mezclar todas las especias con el aceite y el zumo de limón y media cebolla triturada. Juntar el pollo y reservar mientras se preparan el resto de ingredientes, si es desde el día anterior mejor.

    Foto del paso 1 de la receta Tajín de pollo con verdura
  • Cortar el calabacín en cuartos, las patatas en gajos, las zanahorias peladas por la mitad y la calabaza en láminas de un centímetro de grosor, salar y reservar.

    Foto del paso 2 de la receta Tajín de pollo con verdura
  • El el tajín, con una cucharada de aceite, dorar el pollo y añadir el resto de cebolla laminada y la marinada restante. Añadir el tomate y cocinar unos minutos.

    Foto del paso 3 de la receta Tajín de pollo con verdura Foto del paso 3 de la receta Tajín de pollo con verdura
  • Por último, coronar el pollo con las verduras ordenadas. Añadir 1/2 vaso de agua y un puñado de pasas y cocinar a fuego lento durante una hora. Ir revisando y regando la verdura con el caldito cada cierto tiempo.

    Foto del paso 4 de la receta Tajín de pollo con verdura Foto del paso 4 de la receta Tajín de pollo con verdura
  • Servir en el tajín con pan abundante ;-)

    Foto del paso 5 de la receta Tajín de pollo con verdura Foto del paso 5 de la receta Tajín de pollo con verdura