Cómo hacer unos deliciosos alfajores

Ingredientes

8 raciones

• 1 taza harina de trigo para todo uso
• 1 1/2 taza maizena
• 3 cucharaditas levadura química o polvo Royal
• 300 gramos mantequilla
• 3/4 tazas azúcar glas
• 6 yemas de huevo
• 1 cucharadita. de ralladura de limón
• 200 gramos dulce de leche
• 50 gramos coco rallado, opcional

Pasos

• Puedes comprar el dulce de leche ya preparado, o hacerlo en casa con una lata de leche condensada, sin abrir, la pones a hervir en una olla con agua por unas dos horas y media o en olla exprés por unos 25-30 minutos dependiendo de lo espesa que la quieras. Precalienta el horno a 200º. Cierne la harina, maizena y polvo Royal. Mezcla la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa, agregas las yemas una a una y poco a poco vas incorporando todos los ingredientes.

• Luego pones la mezcla sobre una superficie enharinada, la amasas hasta que quede lisa. Con un rodillo estiras la masa sin que quede muy fina. Con un molde redondo de unos 7-8 centímetros de diámetro cortas los alfajores, colócalos en una bandeja para hornear y los metes al horno durante 10 o 15 minutos, evitando que se doren.

• Cuando se enfríen, los unes por pareja con el dulce de leche y pasas los bordes por el coco rallado que cómo os comenté es opcional. Son unas galletas exquisitas que no podrás dejar de comer!!