Falafel
Ingredientes
- 500 gr. garbanzos secos
- 2 cebollas grandes
- perejil
- 4 dientes ajo
- sal
- comino
- cilantro
- opcional: un sobre de levadura en polvo
Pasos
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Se dejan en remojo los garbanzos durante toda la noche. Se lavan y escurren. Se trocea la cebolla y el ajo en trozos grandes. Con un picadora vamos picando un puñado de garbanzos con el perejil, la cebolla y el ajo. Lo mezclamos bien en un bol, con la sal, las especias y la levadura para que quede mas esponjoso.Se le da forma de bolitas como albóndigas y después se aplastan para hacer como mini hamburguesas
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A continuación ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este caliente echamos el falafel. Tostarlo bien por las dos caras.
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Escurrir en papel absorbente el exceso de aceite, se puede presentar tanto en pan de pita con tomate, lechuga, cebolla...haciendo un bocadillo y acompañado de salsa de yogurt o solo con la salsa...