Arroz basmati al estilo árabe

Ingredientes

• 1 vaso arroz basmati
• 3 dátiles
• 1 puñadito pasas
• 1 puñadito almendras
• 1 puñadito nueces
• 1 puñadito anarcardos
• 1 puñadito pistachos
• 1/2 cebolla
• 1 chorro generoso de aove
• 1/2 cucharadita cúrcuma
• 1/2 cucharadita curry
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita canela
• 1 pizca sal
• 1 hoja laurel

Pasos

• En una olla hervimos el arroz basmati con la hoja de laurel y una pizca de sal durante el tiempo que indique el fabricante, lo escurrimos y dejamos que se enfríe.

• Ponemos las pasas en remojo con agua caliente durante unos minutos. Las escurrimos y las reservamos.

• Le quitamos el hueso a los dátiles y los cortamos en cubos pequeños.

• En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla con una pizca de sal. Agregamos los frutos secos y salteamos hasta que cojan un color doradito. Hecho esto, añadimos las especias y cocinamos un par de minutos más.

• Por último, incorporamos el arroz bien escurrido, mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y apagamos el fuego.