Ensalada marroquí de lentejas y arroz
Ingredientes
- 1 taza lentejas cocidas
- 1/2 taza arroz basmati cocido
- 1 cebolla
- 1 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita pimentón de La Vera
- 1 cucharada cilantro fresco picado
- 1 cucharadita hierbabuena fresca picada
- Opcional: Aliñar con zumo de limón
- al gusto Sal, aceite
Pasos
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Rehogar la cebolla cortada muy fina, cuando esté bien tierna, añadir las especias y cocinar fuera del fuego un minuto para que no se queme el pimentón.
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Incorporar las lentejas y el arroz, ya cocidos, corregir de sal, colocar en un plato y decorar con el cilantro y la hierbabuena picada y un buen chorro de zumo de limón.
Se puede tomar caliente o templado.