Lentejas con especias al estilo hindú

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr lentejas (la variedad que más te guste)
• Caldo de verduras
• 1 punta cayena
• 1 penca apio
• 1 hoja laurel
• 80 ml aceite de girasol
• 1 puñado hojas de cilantro fresco
• 1 cucharadita cúrcuma
• 2 bayas anís estrellado
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita curry en polvo
• 1 cucharadita jengibre molido o de jengibre fresco rallado
• 2 dientes ajo pelados y machacados
• 1 cebolla mediana

Pasos

• En una cazuela grande al fuego ponemos un fondo de aceite con la hoja de laurel, la cebolla, el apio picados y los ajos, cuando tomen color añadimos las lentejas y el caldo de verduras que las cubra añadimos también los anises y el resto de especias y removemos un poco.

• El guiso debe hacerse a fuego lento medio mientras vamos controlando el nivel de caldo para que no se quede seco, movemos la cazuela siempre en vaivén para que las lentejas no se deshagan, hay que dejar reposar las lentejas unos 10 minutos antes de comerlas para que se asienten los sabores, al momento de servir se espolvorea con cilantro fresco muy picadito.