Dhal (Sopa) de India

Ingredientes

4 personas

• 1 vaso y medio alubias Mug
• 2 cebollas grandes picadas
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita cúrcuma molida
• 1 cucharadita comino en granos
• 4 dientes ajo
• 1 trozo raíz de jengibre
• 1 vaso tomate al natural trituradas
• 1 lingurita chili fresco cortado en rodajas finas
• 1 lingurita garam masala
• 1 manojo cilantro fresco picado

Pasos

• Lava las alubias Mug con agua fría. Échala en un olla y cubre con 2, 50 litros de agua.

• Coloca la olla sobre fuego y deja cocer. Quita las impurezas de la superficie y baja el fuego. Deja cocer 15 minutos.

  

• Pasado este tiempo, agrega la cúrcuma y la sal. Tapa y deja cocer 30 minutos o hasta que el grano está cocido.

  

• Mientras las alubias Mug se están cocinando vamos hacer el sofrito.

  

• Vierte el aceite en una cazuela amplia y deja calentar. Dora ligeramente los granos de comino. Echa la cebolla picada y deja pochar a bajo fuego 45 minutos, mientras remueve a menudo con una cuchara de madera.

  

• El ajo y la raíz de jengibre. Utilice 4 dientes de ajo y toda la raíz de jengibre.

  

• Las aromas que utilice. No tenía comino en grano, utilice comino molido y lo añadí junto con los demás condimentos. No utilice chili que no me gusta picante.

  

• Pela los dientes de ajo y prensa los.

  

• Pela la raíz de jengibre y triturala en el blender

  

• Añade sobre tomate, el vaso con tomate triturado al natural., el ajo, la raíz de jengibre y el chili. Remueve y deja cocinar 10 minutos.

  

• Es el momento de añadir la garam másala y el cilantro (reserva algo). Remueve y vierte el sofrito en la olla con la alubias Mug cocidas. Deja cocer 10 minutos más. Añade un poco más de agua si hace falta al largo de cocción.

  

• Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos y después sirve. Se puede comer y en frío.