Rollo de xarda (caballa)

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Rollo de xarda (caballa)

Ingredientes

4 raciones
  • 2 caballas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 dientes ajo
  • 2 rebanadas pan de molde
  • vino blanco
  • 2 huevos
  • aceite
  • 1 pizca bicarbonato
  • harina
  • perejil
  • sal y pimienta

Pasos

  • Le pedimos al pescadero que nos haga filetes las caballas, y las picamos bien, quitando cualquier espina que quede, la ponemos en un bol, salpimentamos, y añadimos el perejil, bien picadito.

    Foto del paso 1 de la receta Rollo de xarda (caballa)
  • En una sarten con aceite, pochamos la cebolla,picada muy menuda, y los ajos, añadimos el tomate rallado, y el bicarbonato, añadimos el vino blanco, y dejamos terminar de hacerse.

  • Una vez fria la salsa, la juntamos con la caballa, desmenuzamos el pan de molde, y añadimos los huevos, integramos todo bien.

    Foto del paso 3 de la receta Rollo de xarda (caballa)
  • Ayudandonos de la harina, formamos el rollo, o hacemos 2 para que nos resulte más manejable, los ponemos en un molde de horno, los regamos con un poco de aceite y los metemos 15 ó 18 minutos al horno a 180º. Servimos caliente.

    Foto del paso 4 de la receta Rollo de xarda (caballa)