Rollitos de primavera vegetarianos

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Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

  • 12 hojas repollo
  • 1 pepino
  • 2 zanahorias
  • 150 g calabaza
  • 2 cebollas
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita salsa de soja
  • 1/4 litro caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  • Pelar y rallar el pepino.

  • Poner en un bol el pepino, cubrir con la salsa de soja, mezclar.

  • Dejar macerar el pepino durante 30 minutos.

  • Lavar y secar las hojas de repollo.

  • Escaldar en el caldo hirviendo las hojas de repollo durante 7 minutos.

  • Pelar y cortar en juliana la cebolla.

  • Pelar y picar el ajo.

  • Escurrir el pepino por un colador.

  • Saltear en una sartén la verdura durante 15 minutos.

  • Extender las hojas de repollo, rellenar de verdura.

  • Enrollar las hojas de col.

  • Calentar en una sartén un poco de caldo de verduras, añadir los rollitos, mezclar.

  • Dejar cocer los rollitos durante 10 minutos.

  • Presentar en un plato llano los rollitos. Servir.

  • Pelar y rallar la calabaza y zanahoria.