Rollitos de primavera

Ingredientes

4 raciones

• Aceite de sésamo
• Salsa de soja
• Hojas rollitos de primavera (en mi caso las he utilizado de arroz, aunque se pueden comprar de otro tipo)
• 2 zanahorias
• 1 poquito tallos de bambú (cuidado, tienen un sabor muy fuerte)
• 1 puñado brotes de soja
• 1 cuarto repollo chino
• 0.5 pimiento verde
• 100 grs carne de cerdo picada
• Cebollino
• Aceite de girasol para freír
• Salsa agridulce para servir

Pasos

• Limpiamos y cortamos todas las verduras en bastoncillos, tal y como aparece en la foto.

  El cebollino lo picamos muy menudo, tal y como se observa en la foto.

  

• Ponemos un wok al fuego y echamos un par de cucharadas de aceite de sésamo.

  Echamos todos los ingredientes en el wok y regamos con un buen chorretón de salsa de soja, aunque con control, que sólo es para dar sabor y salar.

  

• Cuando veamos que la carne ha perdido su color rosado, apagamos el fuego y comenzamos el montaje de los rollitos.

  Mojamos las láminas en agua fría y la ponemos encima de la mesa de trabajo.

  

• Pondremos encima de ella una cucharada de la preparación anterior.

  Doblamos la lámina primero de abajo para arriba y después los dos laterales.

  

• Enrollamos la masa hasta acabarla. (mejor que explicarlo, es verlo en las imágenes).

  Si trabajamos con láminas de arroz, estas son muy frágiles, así que mejor envolvemos cada rollito de primavera en dos láminas, o correrían el riesgo de abrirse en la sartén.

  

• Una vez que tengamos los rollitos listos, pondremos la sartén al fuego y, cuando esté caliente el aceite, echamos los rollitos.

  Al retirarlos los pondremos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

• Se sirven calientes acompañados de salsa agridulce.
  利用