Masa de Gyozas o dumplings

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Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

4 raciones
  • 200 g harina de trigo
  • 100 ml agua caliente pero no hirviendo. (+ 1 ó 2 cucharadas de agua según la temperatura y marca de la harina que uséis)
  • 1/2 cucharadita sal
  • maicena para enharinar

Pasos

  • En un bol tamizamos la harina.

    Foto del paso 1 de la receta Masa de Gyozas o dumplings
  • Mezclamos la sal con el agua caliente hasta que se disuelva completamente.

  • Vamos añadiendo el agua con sal en la harina poco a poco y removiendo continuamente.

  • Una vez bien mezclado, empezamos a trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola.

  • La pasamos a la mesa y continuamos trabajando la masa unos 10 minutos más. la cubrimos con un film y la dejamos reposando a temperatura ambiente unos 30 minutos.

  • Partimos la bola en dos. Cubrimos una parte con el film y la otra la amasamos en forma alrgada. Repetimos el mismo proceso con la otra mitad. Así hemos conseguido tener dos trozos de masa alargados.

  • Las cortamos por la mitad y a su vez cada mitad en cinco trozos iguales, podéis hacer unas marcas en la masa para que los cortes sean lo más parecidos posibles. Al finalizar tendremos 20 trozos de masa.

  • Los cubrimos con un film para que no se sequen y vamos trabajando uno a uno cada trocito.

  • Enharinamos un poco por arriba y abajo y lo apretamos con la mano, con la ayuda de un rodillo lo vamos amasando hasta conseguir un círculo de 1 milímetro de grosor. Para cortar los bordes fácilmente, yo utilizo un molde metálico de unos 8 cm. de diámetro.

    Foto del paso 9 de la receta Masa de Gyozas o dumplings
  • Vamos repitiendo el proceso con todos los trocitos y así tendremos nuestras 20 piezas de masa listas para usar.

    Foto del paso 10 de la receta Masa de Gyozas o dumplings