PAD THAI De Champignones...!

Ingredientes

4 raciones

• 250 grs. fideos de arroz(tipo tallarines)
• 1/4 de repollo mediano
• 1 zanahoria
• 1 cebolla morada
• 1 cda. mantequilla
• 250 grs. champignon blanco
• 5 dientes ajo
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1-2 huevos
• 3 cdas. salsa Pad Thai
• al gusto Semillas de sésamo
• Sal al gusto(la salsa tiene sal, ojo)

Pasos

• Sellar en 2 cucharadas de aceite de oliva los champignones con pizca de sal hasta suavizarlos.

  

• Añadir los ajos laminados y mezclar bien hasta integrar, rectificar sabor, apagar, tapar y reservar.

  

• Cortar el repollo en juliana, rallar la zanahoria rallo grueso y cortar la cebolla en plumas. En un wok, saltear en 1 cucharada de mantequilla hasta transparentar. Reservar.

  

• En 1 cucharadita de aceite de oliva hacer el/los huevos. Añadir pizca de sal con cuidado.

  

• Mezclar, que quede como el de la fotografía, reservar.

  

• En agua hirviendo en un cazo añadir los fideos de arroz y cocinar según indicaciones de la bolsa, yo los hice en 8 minutos al dente, filtrar y añadir agua fría, lavar bien, retirar almidones. Reservar.

  

• Añadir los champignones a la mezcla de vegetales, mezclar. Bajar fuego a mínimo.

  

• Agregar los fideos de arroz a la mezcla de champignones y vegetales, mezclar a fuego mínimo.

  

• Agregar salsa Pad Thai y que los fideos de arroz la absorban bien y semillas de sésamo, mezclar bien.

  

• Agregar el/los huevos, mezclar. Pueden añadir cilantro verde picado, y gotas de limón como la versión original, eso al gusto. Rectificar sabor.

  

• Yo adicioné gotas de tabasco y más semillas de sésamo al momento de comer, saben que me encantan.

  

• Bueno, que les digo.... Que es una maravilla y los animo a que lo prueben, de todas maneras aquí en casa les guardo, de mi cocina con placer...!