Noodles con verduras y crujiente de maíz tostado

Ingredientes

2 personas

• 200 gramos noodles
• 50 gramos pimiento rojo
• 50 gramos pimiento verde
• 50 gramos pimiento amarillo
• 50 gramos cebolla
• 50 gramos zanahorias
• 30 gramos calabacín
• 30 gramos ajetes tiernos
• 30 gramos bambú
• 2 c/s Salsa de soja
• 1 c/c Curry
• 50 gramos Maíz tostado
• 3 c/s Tomate frito concentrado
• Alioli verde y canónigos (opcional)

Pasos

• Corta todas las verduras en juliana y saltéalas con un poco de aceite de oliva.

  

• Una vez las tengamos salteadas añadimos la salsa de soja.

  

• A continuación pondremos el tomate frito concentrado y mezclamos bien.

  

• Cuece los noodles en agua hirviendo y agrega el curry. Una vez estén cocidos los escurrimos.

  

• Mezclamos los noodles con las verduras.

  

• Machaca en un mortero el maíz tostado.

  

• Sirve y pon por encima el maíz tostado, si queréis podéis agregar un poco de alioli y unos brotes de canónigos. Espero que os guste