Tofu en salsa especiada con garbanzos y arroz

Ingredientes

3 raciones

• 200 g arroz basmati o especial guarniciones
• 1 bloque tofu firme
• 1 diente ajo
• 1 trozo jengibre fresco
• 1 cebolla
• 4 cdas queso fresco batido 0%
• 1/2 vasito vino blanco
• 1/2 vasito leche
• Cebollino fresco
• Pimentón picante o merkén
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cdas aceite de sésamo
• 1 bote pequeño garbanzos cocidos
• Especias:
• 2 cditas ras al hanout
• 1 cdita comino molido
• 1/2 cdita canela
• 2 cditas cúrcuma

Pasos

• Comenzamos poniendo dos ollas, una un poco más pequeña con el arroz. Yo pongo el doble de agua que arroz, dejamos unos 15 min y tapamos para que se termine de hacer. Y otra olla más grande donde vamos haciendo la salsa: sofreímos el jengibre y el ajo rallados con la cebolla en láminas finas

  

• En una sartén a parte echamos un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente añadimos los tacos de tofu. A continuación, añadimos el pimentón picante o el merkén (que es una especia muy parecida pero de origen chileno y pica un poco más