Rollitos de col relleno de seitán y verduritas
Ingredientes
4 raciones- Hojas col
- 1 seitán
- 1 cebolla cortada pequeña
- 1 zanahoria cuadritos pequeños
- Champiñones
- Salsa soja
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Salsa:
- Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla
- Ajo
- Piñones
- Perejil
- aceite y sal
Pasos
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Separaremos las hojas de col y cortaremos la parte del nervio central más gorda, las escaldaremos unos segundos, sacaremos y las secaremos bien con un trapo.
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Pondremos la cebolla a cocinar con una pizca de sal hasta que este blanda, añadiremos la zanahoria, champiñones que cortaremos a dados pequeñitos cocinar 4-5 minutos.
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Añadiremos el seitán cortado a cuadritos pequeños, rehogaremos, le añadiremos la pimienta y la salsa de soja unos minutos y reservaremos en un plato.
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Rellenaremos las hojas de col, con el relleno por la parte más blanda hacia lo más duro, y le pondremos un palillo para evitar que se abra.
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Preparación salsa: Cortaremos la cebolla a medias lunas y cuando este cocinada le añadiremos el ajo, lo trituraremos y añadiremos los piñones enteros y el perejil picado, añadir agua y ponerlo a cocinar 2-3 minutos.
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Colocaremos en una Fuente para el horno y verteremos por encima la salsa, lo pondremos a 180 º durante 10 minutos.