Fricandó o estofado de seitán

Ingredientes

• 1 paquete seitán de espelta
• 1 atado hierbas
• 1 patata grande o 2 medianas
• 1 zanahoria
• 1/2 apio
• 1/2 puerro o cebolla
• coliflor
• 2 alcachofas
• 1 trozo jengibre
• 1 ajo
• 1 trozo alga wakame
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 100 gr. setas o champiñones
• aceitunas gordas sin hueso o desguesarlas
• aceite de oliva
• sal
• 1 pizca pimentón rojo

Pasos

• Ponemos 1/2 puerro o cebolla a pochar a fuego lento

• Cortamos todas las verduras que vamos a poner, las patatas al cortarlas la rompemos y echamos todo a la olla, incluido el ajo, el jengibre, los champiñones troceados a cuartos, las aceitunas, un atado de hierbas.

  

• Ponemos el pimentos rojo antes de poner el agua y rehogamos, cuidado que no se queme el pimentón, este paso hacerlo con fuego lento o retirar del fuego mientras rehogamos todas las verduras con el pimentón, a veces le pongo cúrcuma también.

• Echamos agua, hasta cubrirlo todo

• Ponemos la sal al gusto

• Dejamos que se haga durante 15' y entonces echamos el alga wakame y aceite de oliva dejarlo durante 5' más

• ¡Y a comer!