Seitán con ciruelas y piñones

Ingredientes

4 raciones

• 1 y ½ paquete seitán cortado a lonchas
• 3 cebollas medianas cortadas a láminas finas
• 2-3 zanahoria medianas
• 1 nabo grande cortado a cuadrados no muy grandes
• 15-16 ciruelas pasas
• 1/2 vaso de café piñones
• aceite de oliva
• sal marina
• ---- Picada:
• ½ ajo
• perejil
• 8-10 almendras tostadas
• 1 c.s piñones
• ½ c.c cúrcuma

Pasos

• Pondremos a saltear las cebollas en una cazuela, con aceite y una pizca de sal, sin tapa y fuego medio, 5-8 minutos.

• Cortaremos el seitán, y lo pondremos con unas gotas de aceite, lo dejaremos que quede dorado por los dos lados.

• Cortaremos el seitán, y lo pondremos con unas gotas de aceite, lo dejaremos que quede dorado por los dos lados.

• Pondremos la picada con un poco de jugo del estofado del seitán. Verterlo encima, añadir las ciruelas y unos piñones y dejar cocer 10 minutos.