Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 tazas gluten de trigo
- 2 tazas agua
- Caldo de verduras
- Salsa de soja
Pasos
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Verter las 2 tazas de gluten de trigo en un bol y mezclar con el agua. Mezclamos hasta que veamos que se han unido los ingredientes, no hace falta amasar demasiado.
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Dejamos reposar la masa unos 20 minutos, hasta que veamos que la textura ha cambiado a algo más lisa
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Ponemos el caldo a hervir y le añadimos un buen chorro de salsa de soja. (Si no tenemos caldo preparado podéis hacerlo con agua e ingredientes al gusto para darle sabor)
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Una vez la masa ha reposado, tenemos que darle forma de bola. La estiramos un poco (tiene que quedar una masa muy flexible) y vamos a darle forma de bola intentando amasar metiendo los bordes hacia dentro. Por fuera tiene que quedar una superficie lo más lisa posible
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Cuando tengamos la bola la metemos en el caldo hirviendo 1 hora.
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Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Se puede dejar enfriar tanto en la olla con el caldo, como fuera del caldo si vamos a consumirlo al momento.
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El seitán se puede conservar en la nevera 2/3 días, y mejor si lo dejáis con un poco del caldo con el que lo hemos hecho. También podéis congelarlo, esta vez retirándole el líquido.
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