Noodles salteados con tofu

Ingredientes

1 ración

• 100 gramos noodles
• 50 gramos repollo
• 10 vainas edemame
• 100 gramos tofu firme
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharada salsa Teriyaki
• 1/2 cucharadita pimentón ahumado semi picante
• 1/2 cucharadita Curry
• 1/2 cucharadita eneldo seco
• 1/2 cucharadita jengibre molido
• 1 diente ajo
• Semillas de sésamo
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasos

• Escurrir el tofu y cortar en dados no muy grandes

• En un bol poner el aceite de sésamo, la salsa de soja, el pimentón, el curry, el eneldo y una pizca de sal. Mezclar bien

• Poner el tofu y dejar marinar al menos 30 minutos (si es más, mejor) removiendo de vez en cuando

• Picar en juliana muy fina el repollo y cocer en agua con sal unos 8-10 minutos. Escurrir y reservar. Reservar el caldo de cocción

• Volvemos a poner el caldo de cocer el repollo en un cazo y cocemos las vainas de edemame según indicaciones del fabricante

• Escurrimos, pelamos y reservamos. Seguimos reservando el caldo de cocción.

• Pelamos y laminamos el ajo

• En una sartén con un poco de aceite doramos el tofu y reservamos

• En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y salteamos el repollo.

• Cuando ha perdido todo el líquido añadimos el ajo laminado y el jengibre molido. Dejamos que dore el ajo y añadimos el edemame y el tofu. Dejamos 2-3 minutos

• Mientras, volvemos a poner a hervir el caldo reservado y hacemos los noodles según indicaciones del fabricante. Escurrimos y añadimos a la sartén

• Salteamos todo junto a fuego fuerte 2 minutos.

• Retiramos del fuego y añadimos la salsa teriyaki. Mezclamos bien

• Emplatamos, espolvoreamos con semillas de sésamo y servimos caliente recién hecho.

• Buen provecho!!!!