Tallarines de masa fresca con salsa de cola de toro
Ingredientes
- 300 g harina de trigo
- 3 huevos
- Refrito :
- 3 ajos
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimiento rojo
- Pimienta molida
- Orégano
- Salsa de cola de toro
Pasos
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Mezclamos la harina con los dos huevos y amasamos unos 5 minutos.
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Añadimos el aceite y seguimos amasando otros 5 minutos.
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Podemos amasar a maquima si tenemos.
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Estiramos la masa.
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Hacemos unas tiras de 10 cm y las enrollamos. Ese cilintroblo cortamos y nos saldrán las cintas.Ponemos harina para que nos se nos peguen.
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Dejamos reposar las cintas de pasta unos 10 minutos sobre alguna percha de cocina.
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Ya las tenemos listas para cocer.
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Hacemos el sofrito.
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Cuando tengamos el sofrito añadimos la salsa de cola de toro que teníamos reservada de una receta anterior.
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Ponemos agua con sal a calentar. Cuando hierva ponemos langosta y cocemos 4 minutos
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Escurrimos
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Las añadimos a la salsa y mezclamos.
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Pasado 3 minutos, le ponemos las especias.
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Ya la tenemos lista.Gracias y buen provecho.