Pasta con salsa de rabo de toro
Ingredientes
4 raciones- 400 gr pasta
- 3 tomates de pera
- 1 cebolla
- 1 hoja laurel
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita mantequilla
- 2 litros agua
- Salsa de rabo sobrante
Pasos
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Poner el agua a hervir junto con el laurel y la sal (dos cucharaditas)
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Cuando esté hirviendo poner la pasta y remover, dejar cocer según diga el fabricante, en este caso 12 minutos
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Mientras en una cazuela con 4 cucharadas de aceite ponemos los tomates picados y la cebolla, cortada en juliana. Ponemos sal y vamos moviendo y machacando el tomate durante unos 10 minutos, sacamos y reservamos
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En otro cazo ponemos la salsa del rabo, que como estaba guardada en la nevera estaba solidificada, y le ponemos como dos dedos de agua y dejamos que hierva un poquito y reservamos
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Escurrimos la pasta y la volvemos a poner en la cazuela donde se hicieron. Añadimos la cucharada de mantequilla, revolvemos hasta que se impregne toda la pasta.
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Echamos el tomate y la cebolla, ponemos pimienta molida, echamos la salsa del rabo, dejamos cocer unos 2 minutos máximo y a disfrutar