Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 2 berenjenas
- 1 cebolla grande
- Sal
- 1 bote tomate frito casero
- Aceite para freír
Pasos
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Lavamos, pelamos y troceamos todas las verduras en trozos pequeños. Echamos a una sartén con aceite para freír (yo pongo regular de aceite para que se fría todo bien). Incorporamos las verduras cuando el aceite esté caliente y sal al gusto.
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Lo dejamos a fuego medio-fuerte, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
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Cuando veamos que están casi fritas nuestras verduras, añadimos el tomate, integramos muy bien y añadimos los huevos, dejamos un minuto y removemos rompiendolos e integrándolo con todo(un par de minutos). Apagamos el fuego y listo.
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